Gerösteter Rosenkohl mit whipped Feta

Name: Gerösteter Rosenkohl mit whipped Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 200 g Feta-Käse; 100 g Joghurt; 1 Esslöffel Zitronensaft; 1 Esslöffel Olivenöl; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieses Rezept für gerösteten Rosenkohl mit cremigem, geschlagenem Feta ist eine köstliche, gesunde Beilage, die jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht. Die Kombination aus knusprig geröstetem Rosenkohl und dem samtigen, würzigen Feta sorgt für ein genussvolles Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist perfekt für den Herbst und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht für Veggies.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T07:58:22.809Z

Dieses Gericht vereint die herbstlichen Aromen der Saison und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Herbstlicher Genuss

Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit für köstliche Gemüsesorten wie Rosenkohl. Mit seinem nussigen Geschmack und der knackigen Textur ist er nicht nur eine gesunde Beilage, sondern auch ein wahrer Genuss. Dieses Rezept bringt die Aromen der Saison auf den Teller und zeigt, wie vielseitig Rosenkohl sein kann. Ob als Beilage oder Hauptgericht, es wird garantiert die Herzen aller Gemüse-Liebhaber höher schlagen lassen.

Die Kombination von geröstetem Rosenkohl und geschlagenem Feta ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Rosenkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und sorgt für eine gesunde Ernährung. Der geschlagene Feta verleiht dem Gericht eine cremige Note und macht es zu einem besonderen Erlebnis, das man nicht verpassen möchte.

Einfach und schnell zubereitet

Dieses Rezept ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und nur wenigen Schritten gelingt dir in kürzester Zeit eine raffiniert ausgewogene Mahlzeit. Die Zubereitungszeit ist ideal für unter der Woche, wenn man nach einer gesunden und schmackhaften Lösung sucht, die nicht viel Aufwand erfordert.

Die natürliche Süße des Rosenkohls entfaltet sich beim Rösten im Ofen, während der Feta in Kombination mit Joghurt und Zitronensaft eine himmlisch cremige Konsistenz erhält. Sequenzielles Rösten und Schlagen der Zutaten führt zu perfekten Ergebnissen, die deine Familie und Freunde beeindrucken werden.

Variationen und Anpassungen

Eines der großartigen Dinge an diesem Rezept ist, dass du es ganz einfach an deine Vorlieben anpassen kannst. Du kannst zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um die Aromen zu variieren und das Gericht noch reichhaltiger zu machen. Probiere es aus und entdecke deine eigene Lieblingskombination!

Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von verschiedenen Kräutern oder Gewürzen. Ein Hauch von Paprika, Thymian oder Oregano kann dem Gericht eine interessante Wendung geben und verschiedene Geschmacksmöglichkeiten bieten. Lass deiner Kreativität freien Lauf und personalisiere dein Gericht nach Belieben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Rosenkohl

500 g Rosenkohl
2 Esslöffel Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für den geschlagenen Feta

200 g Feta-Käse
100 g Joghurt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl
Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

So bereitest du das Gericht zu:

Rosenkohl rösten

Den Rosenkohl putzen, halbieren und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad Celsius etwa 25 Minuten rösten, bis er knusprig und goldbraun ist.

Whipped Feta vorbereiten

Feta-Käse, Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.

Anrichten

Den gerösteten Rosenkohl auf einem Teller anrichten und mit dem geschlagenen Feta garnieren. Sofort servieren!

Genieße dein köstliches Gericht!

Nährstoffvorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist ein wahres Superfood und zählt zu den gesündesten Gemüsesorten. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Vitamin C, K und Folsäure. Diese Nährstoffe tragen zu einer verbesserten Immunfunktion und allgemeinen Gesundheit bei. Das regelmäßige Essen von Rosenkohl kann auch dabei helfen, das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.

Zudem enthält Rosenkohl Antioxidantien, die gegen freie Radikale wirken und so die Zellen schützen. Er unterstützt die Verdauung und fördert das Sättigungsgefühl, was ihn zu einer großartigen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Perfect Pairings

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit verschiedenen Hauptgerichten kombinieren. Zu Fleischgerichten wie gebratenem Hühnchen oder Rindersteak passt der geröstete Rosenkohl perfekt und verleiht dem Teller eine gesunde Note. Auch zu Fischgerichten wie Lachs harmoniert der Geschmack des Rosenkohls wunderbar und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für die vegetarische Variante kannst du das Gericht mit Quinoa oder einer anderen Getreidesorte servieren. Dies schafft eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit, die nicht nur lecker ist, sondern auch sättigend wirkt.

Serviervorschläge

Um das Erlebnis abzurunden, kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur über das Gericht streuen. Diese sorgen nicht nur für einen farbenfrohen Anblick, sondern verleihen auch zusätzlichen Geschmack. Ein paar geröstete Nüsse oder Samen können als Topping hinzugefügt werden, um eine extra Knusprigkeit zu erhalten.

Eine einfache Balsamico-Reduktion als Dressing kann ebenfalls eine großartige Ergänzung zu diesem Gericht sein. Der süß-saure Geschmack harmoniert wunderbar mit dem nussigen Rosenkohl und dem cremigen Feta und sorgt für ein gastronomisches Erlebnis der besonderen Art.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Feta auch vegan ersetzen?

Ja, probiere einen veganen Feta oder eine cremige Cashew-Alternative.

→ Wie kann ich den Rosenkohl perfekt rösten?

Achte darauf, dass der Rosenkohl gleichmäßig auf dem Blech verteilt ist und nicht übereinander liegt.