Lasagne mit Brokkoli

Name: Lasagne mit Brokkoli
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Lasagneplatten; 400 g Brokkoli; 500 ml Milch; 50 g Butter; 50 g Mehl; 200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Emmentaler); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue Variationen der klassischen Lasagne auszuprobieren, und diese Lasagne mit Brokkoli ist eine meiner besten Entdeckungen. Die Kombination aus cremiger Béchamelsauce, zartem Brokkoli und herzhaftem Käse sorgt für eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur. Man könnte fast vergessen, dass es sich um ein gesundes Gericht handelt! Es eignet sich hervorragend für ein Familienessen oder wenn Freunde zu Besuch sind. Mit etwas frischem Basilikum obendrauf wird es zum absoluten Hingucker.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:19:22.200Z

Als ich zum ersten Mal an die Lasagne mit Brokkoli gedacht habe, war ich skeptisch, wie das Gemüse in einem so klassischen Gericht zur Geltung kommen kann. Doch jeder Bissen hat meine Erwartungen übertroffen und ich kann nur sagen, dass die frische und knackige Textur des Brokkolis diese Lasagne einzigartig macht.

Eine wichtige Technik, die ich berücksichtigt habe, ist das Vorkochen des Brokkolis, um sicherzustellen, dass er zart bleibt und perfekt mit der anderen Füllung harmoniert. Dann stellt man sicher, dass der Geschmack des Brokkolis nicht verloren geht – die Kombination mit der Béchamelsauce rundet alles ab!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstliche Kombination aus cremiger Béchamelsauce und zartem Brokkoli
Ein gesundes Gericht, das auch Kinder begeistert
Kann leicht vorbereitet und im Voraus gekocht werden

      

Die Rolle des Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur ein nährstoffreicher Bestandteil dieser Lasagne, sondern trägt auch entscheidend zur Textur bei. Beim Blanchieren wird er weich, behält aber noch einen gewissen Biss. Dies sorgt dafür, dass jede Bissportion die cremige Béchamelsauce und den geschmolzenen Käse wunderbar ergänzt. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren, denn er sollte frisch und knackig bleiben, um die Kontraste in der Lasagne zu wahren.

Wenn Sie Brokkoli nicht mögen oder eine Abwechslung wünschen, können Sie ihn durch Blumenkohl oder Spinat ersetzen. Blumenkohl bringt einen ähnlichen Geschmack und eine schöne Textur, während Spinat eine zarte Fülle hinzufügt. Wenn Sie Spinat verwenden, sollten Sie ihn vorher leicht anbraten, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Perfekte Béchamelsauce

Die Béchamelsauce ist das Herzstück dieser Lasagne und sorgt für eine köstlich cremige Konsistenz. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu erhitzen, bevor Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Ein sanftes Anbraten entfaltet die Aromen, ohne dass die Zwiebeln verbrennen. Die richtige Konsistenz erreichen Sie, indem Sie die Milch schrittweise hinzufügen und ständig rühren, bis die Sauce dickt. Sie sollte leicht vom Löffel fließen, aber nicht zu dick sein.

Eine großzügige Prise frisch geriebene Muskatnuss in die Béchamelsauce verleiht einen aromatischen Abgang, der die anderen Zutaten unterstützt. Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie zusätzlich eine Knoblauchzehe einlegen oder etwas Parmesan in die Sauce rühren.

Lasagne im Voraus zubereiten

Dieser Lasagne kann ideal vorbereitet werden, was sie perfekt für stressige Tage oder Dinnerpartys macht. Schichten Sie die Lasagne wie angegeben und lassen Sie sie vor dem Backen einfach im Kühlschrank ruhen. Sie können die Lasagne bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Achten Sie jedoch darauf, die Backzeit leicht zu verlängern, da sie direkt aus dem Kühlschrank kommt.

Wenn Sie Reste haben, kann die Lasagne ganz einfach aufbewahrt werden. Lassen Sie die portionierten Stücke auf Raumtemperatur kommen und speichern Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Wiedererhitzen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgehend warm sind und der Käse wieder schmilzt.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Lasagne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Lasagne:

300 g Lasagneplatten
400 g Brokkoli
500 ml Milch
50 g Butter
50 g Mehl
200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Emmentaler)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitung

Die Zubereitung der Lasagne ist einfach, wenn man die Schritte befolgt:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch knackig ist. Danach in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu bewahren.

Béchamelsauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce eindickt.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Lasagneplatten auf den Boden legen, gefolgt von einer Schicht Brokkoli, einem Teil der Béchamelsauce und etwas geriebenem Käse. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Sauce und Käse abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano in die Béchamelsauce integrieren oder die Lasagne nach Belieben mit Schinken oder Paprika erweitern.

Serviervorschläge

Die Lasagne mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie garnieren, um einen frischen Farbkontrast zu bieten und die Aromen zu intensivieren. Ein einfacher grüner Salat dazu sorgt für eine leichte Beilage und rundet das Gericht ab. Ein spritziger Weißwein, wie ein Riesling oder Sauvignon Blanc, passt hervorragend dazu und bringt frische Noten, die die cremige Lasagne ergänzen.

Wenn Sie das Gericht schärfer mögen, können Sie eine Prise rote Chiliflocken in die Béchamelsauce geben oder etwas scharfen Käse verwenden. Dies gibt der Lasagne eine aufregende Note und macht sie noch interessanter.

Variationen ausprobieren

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten. Neben Mozzarella und Emmentaler können Sie auch Ziegenkäse für eine cremigere Textur oder einen kräftigen Cheddar verwenden. Diese Käsesorten bieten jeweils einen einzigartigen Geschmack, der die Lasagne bereichern kann.

Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, fügen Sie zusätzlich sautierte Pilze oder Zucchini hinzu. Diese Gemüse passen gut zur Béchamelsauce und sorgen für noch mehr Fülle und Geschmack. Zu guter Letzt können Sie versuchen, geröstete Nüsse wie Pinienkerne über die fertige Lasagne zu streuen, um einen knusprigen Kontrast zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Backen zugedeckt lassen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Sie können auch Spinat, Zucchini oder sogar Pilze hinzufügen, um die Lasagne zu variieren.

→ Wie lange hält die Lasagne im Kühlschrank?

Gekochte Lasagne kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, Sie können ungebackene Lasagne bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Backen einfach gefroren in den Ofen geben und die Backzeit entsprechend verlängern.