Schokoladiger Blechkuchen extra saftig

Name: Schokoladiger Blechkuchen extra saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 75 g Kakaopulver; 1 Pkg. Backpulver; 1 Pkg. Vanillezucker; 3 Eier; 150 ml Sonnenblumenöl; 200 ml saure Sahne; 150 g Zartbitterschokolade (geschmolzen); 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diesen schokoladigen Blechkuchen zu backen! Jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, erntet er Begeisterung von Familie und Freunden. Die Kombination aus reicher, zarter Schokolade und einer extra saftigen Konsistenz macht ihn zu einem absoluten Favoriten in unserer Kuchentheke. Besonders gut gefällt mir, dass der Kuchen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und trotzdem grandios schmeckt. Perfekt für jede Kaffeetafel oder einfach nur zum Naschen zwischendurch!

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:40:10.999Z

Als ich vor einiger Zeit anfing, diesen Blechkuchen zu backen, war ich beeindruckt von der einfachen Zubereitung und dem fantastischen Ergebnis. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus hochwertigem Kakao und saurer Sahne, die dem Kuchen eine besondere Feuchtigkeit verleiht. Jedes Stück ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus!

Ich habe mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade den besten Geschmack geliefert hat. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich und macht Vorfreude auf das erste Stück – ich kann es kaum erwarten, ihn wieder zu backen!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack mit zarter Konsistenz
Einfach zuzubereiten und in kurzer Zeit fertig
Perfekt für Feiern oder einfach zum Genießen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack dieses Blechkuchens. Ich empfehle, eine hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % zu verwenden. Dies sorgt nicht nur für einen intensiveren Schokoladengeschmack, sondern auch für eine bessere Textur. Möchten Sie eine etwas mildere Variante? Dann können Sie die Zartbitterschokolade durch eine halbe Menge Milchschokolade ersetzen, was dem Kuchen eine süßere Note verleiht.

Kakaopulver trägt erheblich zur Färbung und dem Geschmack des Kuchens bei. Achten Sie darauf, dass Sie ungesüßtes Kakaopulver verwenden, um das Gleichgewicht zwischen Süße und Schokolade zu halten. Das Hinzufügen einer Prise Salz ist ebenfalls wichtig – es verstärkt die Aromen und balanciert die Süße des Zuckers aus, wodurch das Geschmackserlebnis insgesamt abgerundet wird.

Kuchentechniken für den perfekten Blechkuchen

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine luftige Textur erhält, sollten die trockenen und feuchten Zutaten nicht zu lange gemischt werden. Vermischen Sie sie nur so lange, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Wenn Sie zu viel rühren, könnte der Kuchen dicht und gummiartig werden, was wir nicht wollen! Achten Sie darauf, dass der Teig so schnell wie möglich in den vorgeheizten Ofen kommt, um bestmögliches Volumen zu erreichen.

Das Auftragen der Glasur ist eine großartige Möglichkeit, um Ihrem Blechkuchen das gewisse Etwas zu verleihen. Nutzen Sie eine Mischung aus geschmolzener Schokolade und Sahne für eine glänzende und schokoladige Glasur. Diese sollte nicht zu heiß sein, wenn Sie sie auf den abgekühlten Kuchen geben, damit sie gleichmäßig verteilt werden kann, ohne zu schmelzen. Ich empfehle, die Glasur mit einem stetigen Handgelenkschwung zu verteilen, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.

Zutaten für den schokoladigen Blechkuchen

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
75 g Kakaopulver
1 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
3 Eier
150 ml Sonnenblumenöl
200 ml saure Sahne
150 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
1 Prise Salz

Zusätzliche Zutaten für die Glasur

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Vanillezucker und Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Öl und saure Sahne verrühren und anschließend die geschmolzene Schokolade hinzufügen.

Mischen Sie die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob er durchgebacken ist.

Abkühlen und Glasur

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Bereiten Sie eine Glasur aus geschmolzener Schokolade und etwas Sahne vor, um den Kuchen zu verfeinern. Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.

Servieren und genießen

Profi-Tipps

Belegen Sie den Kuchen nach Belieben mit frischen Früchten oder Nüssen für zusätzliche Textur und Geschmack.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser schokoladige Blechkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Decken Sie ihn nach dem Abkühlen mit Frischhaltefolie oder in einer Kastenform ab, um ihn frisch zu halten. So bleibt der Kuchen bis zu einer Woche saftig und aromatisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren – schneiden Sie ihn einfach in Stücke, wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So hält er bis zu drei Monate.

Um den gefrorenen Kuchen wieder aufzutauen, legen Sie die Stücke einfach über Nacht in den Kühlschrank. Am besten schmeckt er, wenn er bei Zimmertemperatur serviert wird. Eine kurze Erwärmung in der Mikrowelle für etwa 10 bis 15 Sekunden bringt die schokoladige Textur zurück und verstärkt den Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Für einen besonderen Twist können Sie dem Teig eine Handvoll Nüsse, z.B. gehackte Walnüsse oder Mandeln, hinzufügen. Dies gibt nicht nur einen interessanten Crunch, sondern passt auch wunderbar zur Schokolade. Alternativ können Sie auch Schokoladenstückchen oder bunte Zuckergüsse vor dem Backen in den Teig einarbeiten, um zusätzlich einen farblichen Akzent zu setzen.

Wenn Sie eine glutenfreie Version des Kuchens zubereiten möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Mischung bindende Zutaten wie Xanthan oder Guarkernmehl enthält, um die Struktur des Kuchens zu sichern. So genießen Sie den gleichen köstlichen Geschmack auch ohne Gluten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Schokoladensorten backen?

Ja, Sie können verschiedene Schokoladensorten ausprobieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen in Portionen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie kann ich die Glasur variieren?

Sie können die Glasur mit Nüssen, Karamell oder sogar einem Hauch von Espresso verfeinern!