Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken

Name: Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli; 600g Kartoffeln; 200g Schinken (gewürfelt); 200ml Sahne; 150g geriebener Käse; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie dieses köstliche Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken, das einfach zuzubereiten ist und jede Mahlzeit bereichert. Mit zartem Brokkoli, cremigen Kartoffeln und herzhaftem Schinken ist dieses Gratin nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, eignet sich dieses Rezept für Familienessen und besondere Anlässe gleichermaßen. Genießen Sie die harmonische Mischung aus Käse und frischen Zutaten in einem goldbraunen Überzug.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-15T07:36:55.043Z

Genießen Sie eine wahre Geschmacksexplosion mit diesem köstlichen Gericht, das die perfekte Balance zwischen gesunden Zutaten und herzhaftem Schinken bietet.

Die Vorteile von Brokkoli und Kartoffeln

Brokkoli ist nicht nur ein köstliches Gemüse, sondern auch äußerst gesund. Er enthält wichtige Vitamine wie Vitamin C und K sowie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Die Kombination von Brokkoli mit Kartoffeln, die reich an Kohlenhydraten sind, sorgt für ein ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Diese Zutaten harmonieren perfekt und bieten eine Vielzahl an Aromen und Texturen auf dem Teller.

Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Energie und enthalten signifikante Mengen an Kalium, das für eine gesunde Funktion von Nerven und Muskeln wichtig ist. In Kombination mit dem zarten Brokkoli entstehen nicht nur schmackhafte, sondern auch farbenfrohe Ebenen im Gratin, die das Gericht besonders ansprechend machen. Ihr cremiger Geschmack ergänzt die Herzhaftigkeit des Schinkens wunderbar.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieses Brokkoli-Kartoffel-Gratin ist vielseitig und passt zu vielen Gelegenheiten. Ob als herzhaftes Hauptgericht an einem Familienabend oder als köstliches Beilagegericht bei Festlichkeiten, es wird bei jedem Anlass geschätzt. Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass auch weniger erfahrene Köche ein beeindruckendes Gericht zaubern können.

Darüber hinaus lässt sich das Gratin leicht abwandeln. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse hinzu oder variieren Sie die Käseauswahl, um die Aromen nach Ihrem Geschmack zu gestalten. So bleibt das Rezept interessant und Sie können es immer wieder neu erleben.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, frischen Brokkoli zu wählen, um bestmöglichen Geschmack und Textur zu gewährleisten. Beim Schneiden der Kartoffeln ist es wichtig, gleichmäßige Scheiben zu erzeugen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Ein Gemüseschneider kann hierbei sehr hilfreich sein.

Zudem empfehlen wir, das Gratin mit einer Schicht Käse zu überbacken, um eine knusprige Kruste zu erzielen. Achten Sie darauf, den Käse gleichmäßig zu streuen und eventuell eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten zu verwenden, um die Geschmacksnuancen zu erweitern. Damit wird Ihr Gratin zu einem wahren Gaumenschmaus.

Zutaten

Für das Gratin

500g Brokkoli
600g Kartoffeln
200g Schinken (gewürfelt)
200ml Sahne
150g geriebener Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (nach Geschmack)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Brokkoli und Kartoffeln vorbereiten

Brokkoli in Röschen teilen und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Gratin schichten

Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen. Anschließend den Schinken und den Brokkoli darauf geben.

Sahne und Käse hinzufügen

Die Sahne gleichmäßig über die Schichten gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Nach dem Backen kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können.

Nährwert und gesunde Ernährung

Dieses Gratin ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Die Kombination aus Brokkoli und Kartoffeln liefert essentielle Vitamine und Mineralstoffe, während die Sahne und der Käse für einen cremigen Genuss sorgen. Bei moderate Verwendung dieser Zutaten bleibt das Gericht relativ gesund.

Um die Kalorienzahl weiter zu reduzieren, können Sie fettarme Sahne und leichten Käse verwenden. Dies ermöglicht es, das köstliche Geschmackserlebnis zu bewahren, ohne dabei Kompromisse bei der Gesundheit einzugehen.

Variationen und Abwandlungen

Das Brokkoli-Kartoffel-Gratin lässt sich hervorragend anpassen. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Gemüsesorten, wie Blumenkohl oder Karotten, um einen neuen geschmacklichen Twist zu erzielen. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Paprika oder Knoblauch kann die Aromen intensivieren und dem Gericht eine persönliche Note verleihen.

Für eine proteinreichere Version fügen Sie zusätzlich Hühnchen oder Putenbrust hinzu. Diese Proteinquelle ergänzt die herzhaften Zutaten und macht das Gratin noch nahrhafter.

Aufbewahrung und Reste

Falls noch Reste des Gratins übrig bleiben, können Sie diese ganz einfach aufbewahren. Lagern Sie das Gratin in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Sie können es entweder kalt genießen oder im Ofen aufwärmen.

Das Aufwärmen im Ofen ist sehr zu empfehlen, um die ursprüngliche Textur und den Geschmack zu bewahren. Decken Sie das Gratin beim Erwärmen mit Alufolie ab, sodass es gleichmäßig durchwärmt wird, ohne dass die Oberfläche verbrennt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich den Schinken durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Sie können den Schinken durch geräucherten Tofu oder Gemüse ersetzen.