Gnocchi mit rosa Rote-Bete-Sauce

Name: Gnocchi mit rosa Rote-Bete-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Gnocchi; 300 g Rote Bete (gekocht und püriert); 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel (fein gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL frischer Thymian (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue Aromen in meine Küche zu bringen und die Kombination aus zarten Gnocchi und süßer Rote Bete hat mich sofort angesprochen. Diese rosa Rote-Bete-Sauce ist nicht nur ein Fest für das Auge, sondern auch unglaublich lecker. Der süßliche Geschmack der Rote Bete harmoniert perfekt mit der cremigen Textur der Sauce, während der frische Thymian dem Gericht eine wunderbare Tiefe verleiht. In weniger als 30 Minuten bringe ich damit ein außergewöhnliches Gericht auf den Tisch, das bei jedem Anlass begeistert.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:40:16.981Z

Als ich das erste Mal Gnocchi mit einer Rote-Bete-Sauce zubereitete, war ich skeptisch. Rote Bete ist nicht jeder Mans Sache, aber die süße Note der roten Knolle hat mich einfach überwältigt. Jede Gabel ist ein Geschmackserlebnis! Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, aber Thymian hat sich als der perfekte Begleiter herausgestellt.

Ein kleiner Tipp: Bereite die Rote-Bete-Sauce im Voraus zu und lass sie etwas abkühlen, bevor du die Gnocchi hinzufügst. So kann sich der Geschmack besser entfalten und die Sauce bleibt schön cremig.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die zarte Textur der Gnocchi schmilzt im Mund.
Die süßliche Rote-Bete-Sauce ist eine wunderbare Abwechslung.
Perfekt für ein schnelles, aber beeindruckendes Abendessen.

      

Die Rolle der Rote Bete

Die Rote Bete ist das Herzstück dieser Sauce und verleiht dem Gericht nicht nur eine wunderschöne rosa Farbe, sondern auch eine süßliche, erdige Note. Beim Kauf sollten Sie darauf achten, frische, feste Knollen ohne Druckstellen auszuwählen, um die beste Qualität zu gewährleisten. Gekochte und pürierte Rote Bete findet man oft in der Tiefkühlabteilung, was eine zeitsparende Option ist. Falls Sie frische Rote Bete verwenden, achten Sie darauf, sie gründlich zu garen – dies dauert dämpfend etwa 45 bis 60 Minuten.

Bei der Zubereitung der Sauce ist es wichtig, das Rote-Bete-Püree gleichmäßig zu integrieren, damit die Sauce eine glatte Konsistenz erhält. Ein Pürierstab oder ein Mixer eignen sich hervorragend, um klumpige Texturen zu vermeiden. Bei der beigefügten Sahne können Sie sogar auf eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne zurückgreifen, um das Gericht vegan zu gestalten.

Tipps zur Zubereitung der Gnocchi

Die Gnocchi, eine traditionelle italienische Pasta, sind in ihrer Zubereitung einfach, erfordern jedoch etwas Aufmerksamkeit. Achten Sie darauf, das Salzwasser erst dann zum Kochen zu bringen, wenn Sie bereit sind, die Gnocchi hinzuzufügen, um ein übermäßiges Quellwasser zu vermeiden. Sobald die Gnocchi an die Oberfläche steigen, sollten sie innerhalb von 30 Sekunden herausgenommen werden, um eine perfekte, zarte Textur zu erreichen.

Wenn Sie frische Gnocchi verwenden, sind diese in der Regel zarter als getrocknete oder gefrorene Optionen. Kochen Sie sie in kleinen Portionen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gegart werden. Ein häufiges Problem ist, dass Gnocchi bei zu langem Kochen matschig werden. Daher ist ein sofortiges Abgießen oder Abfischen mit einem Schaumlöffel entscheidend.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Zutaten für die Gnocchi mit rosa Rote-Bete-Sauce

500 g frische Gnocchi
300 g Rote Bete (gekocht und püriert)
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL frischer Thymian (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Haben Sie alles? Lassen Sie uns beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr wunderbares Gericht zuzubereiten:

Gnocchi kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Dann das Rote-Bete-Püree und die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian abschmecken.

Gnocchi hinzufügen

Die gekochten Gnocchi in die Pfanne zur Sauce geben und vorsichtig unterrühren, sodass sie gut mit der Sauce bedeckt sind. Kurz erhitzen, bis alles warm ist.

Servieren

Die Gnocchi mit der Rote-Bete-Sauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit weiterem Thymian garnieren.

Jetzt genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie etwas Zitronensaft über die fertigen Gnocchi träufeln.

Variationen und Serviervorschläge

Um das Gericht etwas aufzupeppen, können Sie die Gnocchi mit gerösteten Nüssen wie Walnüssen oder Pinienkernen bestreuen. Sie bringen nicht nur einen schönen Crunch, sondern auch eine nussige Note, die wunderbar mit der Cremigkeit der Sauce harmoniert. Frisch geriebener Parmesan oder veganer Käse können ebenfalls als Topping verwendet werden, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.

Falls Sie experimentierfreudig sind, versuchen Sie, etwas Zitronensaft oder -schale hinzuzufügen, um der Sauce eine spritzige Frische zu verleihen. Eine Prise Muskatnuss in der Sahne kann auch sehr harmonisch wirken und den Geschmack der Rote Bete ergänzen.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Sollte etwas von der Rote-Bete-Sauce übrigbleiben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Aufgewärmt in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd erreichen Sie schnell wieder die gewünschte Temperatur. Gnocchi hingegen sollten frisch zubereitet werden, da sie bei mehrmaligem Erwärmen ihre Textur verlieren können.

Für eine einfache Mahlzeit können Sie die Gnocchi und die Sauce auch in einem Auflauf kombinieren und mit Käse überbacken. Dies ergibt ein neues, köstliches Gericht, das nach dem Backen mit einer goldbraunen Kruste begeistert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rote Bete selbst kochen?

Ja, Sie können die Rote Bete selbst kochen. Es dauert etwa 30 bis 40 Minuten, bis sie weich ist.

→ Kann ich Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren, aber sie sollten am besten frisch serviert werden.

→ Wie kann ich die Sauce variieren?

Sie können die Sauce mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen wie Muskatnuss oder italienischem Gewürz anpassen.

→ Ist das Gericht vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vollständig vegetarisch.