Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; Butter zum Braten; Ahornsirup zum Servieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Samstagmorgen mit einem köstlichen Frühstück zu beginnen, und Pfannkuchen mit Ahornsirup sind dabei mein Favorit. Die Mischung aus fluffigem Teig und dem einzigartigen Geschmack des Ahornsirups bringt jeden Bissen zum Schmelzen. Außerdem kann ich sie ganz nach meinem Geschmack anpassen, indem ich frisches Obst oder Nüsse hinzufüge. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und machen jeden Morgen zu einem besonderen Erlebnis. Lass uns gemeinsam dieses leckere Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:46:14.620Z

Ich erinnere mich noch an meinen ersten Versuch, Pfannkuchen zu machen. Es war eine Mischung aus Aufregung und Nervosität, aber als sie schließlich goldbraun in der Pfanne brutzelten, wusste ich, dass ich es geschafft hatte! Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, lasse ich den Teig für ein paar Minuten ruhen, damit die Zutaten sich gut verbinden und die Pfannkuchen besonders fluffig werden.

Mein Geheimtrick ist es, die Pfanne leicht mit Butter zu fetten, bevor ich den Teig hineingebe. Dadurch bekommen die Pfannkuchen nicht nur eine hübsche goldene Farbe, sondern auch zusätzlichen Geschmack. Ich kann gar nicht genug von diesem Aroma bekommen!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Fluffiger, geschmackvoller Teig, der perfekt leicht ist
Die süße Tiefe des Ahornsirups harmoniert mit jeder Textur
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder Brunch mit Freunden

      

Der richtige Teig für fluffige Pfannkuchen

Die Basis für perfekt fluffige Pfannkuchen ist der Teig. Achte darauf, die trockenen Zutaten, insbesondere das Mehl und Backpulver, gut zu vermengen, bevor du die flüssigen Zutaten hinzugibst. Diese Technik hilft, Klumpen zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Backpulvers, was unerlässlich für ein gleichmäßiges Aufgehen ist. Wenn du den Teig rührst, hör auf, sobald die Zutaten gerade miteinander verbunden sind; ein Übermixen kann die Pfannkuchen zäh machen.

Das Verhältnis von Flüssigkeit zu Mehl ist entscheidend für die Konsistenz des Teigs. Für diese Pfannkuchen ist eine Menge von 300ml Milch zu 200g Mehl ideal, um eine leichte Textur zu erreichen. Wenn du eine reichhaltigere Note wünschst, kannst du die Milch teilweise durch Joghurt oder Buttermilch ersetzen, welche den Pfannkuchen zusätzlich ein wenig Frische und Säure verleihen.

Die perfekte Brattechnik

Die Brattechnik spielt eine entscheidende Rolle beim Gelingen deiner Pfannkuchen. Stelle sicher, dass deine Pfanne gut vorgeheizt ist, bevor du die ersten Kellen Teig hineingibst. Eine Temperatur von etwa 180°C ist ideal. Ein Holzlöffel oder ein Tropfen Wasser sollte beim Kontakt mit der Pfanne zischen; so weißt du, dass die Hitze stimmt. Je nach Herd kann es hilfreich sein, die Hitze nach den ersten paar Pfannkuchen leicht zu reduzieren, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.

Beobachte die Oberfläche deiner Pfannkuchen genau: Sobald sich Blasen bilden und die Ränder leicht fest werden, ist es an der Zeit, den Pfannkuchen zu wenden. Eine gebräunte Unterseite sollte leicht karamellisiert und nicht verbrannt sein. Um sicherzugehen, dass alle Pfannkuchen gleichmäßig gebräunt sind, backe sie in Portionen und lege die fertigen auf einen vorgewärmten Teller, bis alle fertig sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Zucker
Butter zum Braten
Ahornsirup zum Servieren

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und so lange braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wende den Pfannkuchen und brate die andere Seite goldbraun.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit warmem Ahornsirup servieren. Nach Belieben mit frischen Beeren oder Nüssen garnieren.

Genieße dein leckeres Frühstück!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Vanilleextrakt oder Zimt in den Teig geben.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du mehr Pfannkuchen machst, als du auf einmal essen kannst, ist die richtige Lagerung wichtig. Lasse sie zunächst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Sie halten sich darin bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen kannst du sie entweder kurz in der Mikrowelle oder im Toaster erhitzen, was ihnen hilft, ihre fluffige Konsistenz zurückzugewinnen.

Wenn du möchtest, kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen und lege sie zwischen Schichten von Backpapier in einen Gefrierbeutel. So verhinderst du, dass sie zusammenkleben. Im Gefrierfach halten sie sich bis zu zwei Monate. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann wie gewohnt aufwärmen.

Variationen und Anpassungen

Um deine Pfannkuchen zu variieren, experimentiere mit verschiedenen Zusatzstoffen. Zum Beispiel kannst du zerdrückte Bananen oder Heidelbeeren direkt in den Teig geben, um fruchtige Geschmäcker zu erzielen. Auch gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen sorgen für zusätzliche Textur und Geschmack. Achte jedoch darauf, die Menge im Teig gering zu halten, damit die Konsistenz nicht zu schwer wird.

Wenn du eine glutenfreie Alternative suchst, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Viele dieser Mischungen enthalten bereits Bindemittel, die helfen, die Struktur der Pfannkuchen zu bewahren. Zusätzlich kann das Ersetzen von Zucker durch Honig oder Agavensirup eine gesündere süße Note verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen vegan machen?

Ersetze die Eier durch 1/2 Banane oder 1/4 Tasse Apfelmus und verwende pflanzliche Milch.

→ Was kann ich anstelle von Ahornsirup verwenden?

Alternativ kannst du Honig oder Agavendicksaft verwenden.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pfannkuchen?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.