Pfannkuchen mit Himbeerkompott
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, meine Pfannkuchen am Sonntagmorgen mit frischem Himbeerkompott zu verfeinern. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und der süß-sauren Frische der Himbeeren ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich Gäste habe, serviere ich sie gerne mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. So wird jede Frühstückstafel zu einem kleinen Fest! Probiert es doch mal aus – ihr werdet begeistert sein.
Als ich einmal Himbeeren vom Markt nach Hause brachte, wusste ich, dass ich etwas Besonderes daraus machen wollte. Ich entschied mich für Pfannkuchen, die bereits zu einem meiner Lieblingsgerichte geworden sind. Die Himbeeren einfach zu einem Kompott zu verarbeiten, hat sich als perfekt herausgestellt, da die Fruchtigkeit der Beeren die Süße der Pfannkuchen wunderbar ergänzt.
Um das Beste aus den Himbeeren herauszuholen, koche ich sie kurz mit etwas Zucker und einem Spritzer Zitronensaft. Das gibt dem Kompott eine frische Note und sorgt dafür, dass es die perfekte Konsistenz hat. So sind meine Pfannkuchen nicht nur lecker, sondern auch voller Farbe und Geschmack – wirklich ein Genuss!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Fluffige, weiche Pfannkuchen, die jedem schmecken.
- Köstliches Himbeerkompott, das die Pfannkuchen perfekt ergänzt.
- Ein Rezept, das sich hervorragend für besondere Anlässe eignet.
Die Kunst der perfekten Pfannkuchen
Um die fluffigsten Pfannkuchen zu erzielen, ist es wichtig, den Teig nicht zu übermixen. Wenn die Zutaten gerade so vermischt sind, entstehen zarte Bläschen, die beim Backen für eine luftigere Textur sorgen. Ich empfehle, die Milch vorher leicht zu erwärmen, damit sich das Backpulver aktiver entfalten kann und die Pfannkuchen gleichmäßiger aufgehen.
Wenn du die Pfannkuchen noch etwas interessanter gestalten möchtest, kannst du verschiedene Zutaten wie Vanilleextrakt oder Zimt hinzufügen. Diese Aromabomben verleihen den Pfannkuchen eine besondere Note und harmonieren hervorragend mit dem Himbeerkompott.
Himbeerkompott: Ein fruchtiger Akzent
Das Himbeerkompott ist das Herzstück dieses Gerichts. Die Kombination von frischen Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft sorgt für eine wunderbare Balance zwischen Süße und Säure. Wenn du keine frischen Himbeeren zur Hand hast, kannst du auch gefrorene Beeren verwenden, achte jedoch darauf, sie gut abtropfen zu lassen, bevor du sie ins Kompott gibst, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Für eine extra cremige Textur kannst du das Kompott nach dem Kochen leicht pürieren. Dadurch entsteht eine glatte Sauce, die sich wunderbar über die Pfannkuchen verteilen lässt. Wenn du das Kompott anpassen willst, füge ein paar Minzblätter hinzu, um eine frische Note zu erhalten.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für die Pfannkuchen und das Himbeerkompott.
Für die Pfannkuchen:
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- Butter zum Braten
Für das Himbeerkompott:
- 250 g frische Himbeeren
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Alle Zutaten sind bereit zur Verwendung. Los geht's!
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Pfannkuchen mit Himbeerkompott.
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, das Salz, den Zucker und das Backpulver gut vermischen, bis eine glatte Teigmasse entsteht.
Pfannkuchen braten
Eine Pfanne erhitzen, ein kleines Stück Butter darin schmelzen lassen und den Teig portionsweise hineingeben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Himbeerkompott zubereiten
Die Himbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen und für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und sich ein Kompott bildet.
Anrichten
Die fertigen Pfannkuchen auf Tellern anrichten und großzügig mit dem Himbeerkompott überziehen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Nun ist es Zeit zu genießen! Viel Spaß beim Kochen.
Profi-Tipps
- Für extra fluffige Pfannkuchen füge einen Löffel Quark oder Joghurt zum Teig hinzu.
Serviervorschläge
Ich finde, dass Pfannkuchen mit einer großzügigen Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis besonders gut schmecken. Diese Beigaben sorgen für eine cremige Konsistenz, die die fruchtige Säure des Himbeerkompotts perfekt ergänzt. Du kannst die Sahne mit etwas Puderzucker süßen oder sogar einen Hauch von Vanilleextrakt hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren.
Eine weitere Idee ist, die Pfannkuchen mit gehackten Nüssen oder einer Prise geröstetem Kokos zu garnieren. Diese Texturkontraste verleihen dem Gericht zusätzliche Tiefe und machen es zu einem echten Erlebnis.
Aufbewahrung und Variationen
Die Pfannkuchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie nach dem Abkühlen in einer luftdichten Box bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen solltest du sie in einer Pfanne bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis sie gut durchgewärmt sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht austrocknen.
Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung auch Backpulver enthält, um die fluffige Textur zu gewährleisten. Für eine proteinreichere Version kannst du etwas Quark oder Joghurt in den Teig einarbeiten, was die Pfannkuchen zusätzlich nährstoffreich macht.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich anstelle von Himbeeren andere Früchte verwenden?
Ja, du kannst jede Art von Beeren oder sogar Äpfel oder Birnen verwenden.
→ Wie lagere ich die Reste?
Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
→ Sind die Pfannkuchen auch glutenfrei?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.
→ Kann ich den Zucker im Rezept reduzieren?
Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben anpassen, besonders im Himbeerkompott.
Pfannkuchen mit Himbeerkompott
Ich liebe es, meine Pfannkuchen am Sonntagmorgen mit frischem Himbeerkompott zu verfeinern. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und der süß-sauren Frische der Himbeeren ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich Gäste habe, serviere ich sie gerne mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. So wird jede Frühstückstafel zu einem kleinen Fest! Probiert es doch mal aus – ihr werdet begeistert sein.
Erstellt von: Greta Mahler
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Pfannkuchen:
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- Butter zum Braten
Für das Himbeerkompott:
- 250 g frische Himbeeren
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Anweisungen
In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, das Salz, den Zucker und das Backpulver gut vermischen, bis eine glatte Teigmasse entsteht.
Eine Pfanne erhitzen, ein kleines Stück Butter darin schmelzen lassen und den Teig portionsweise hineingeben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Himbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen und für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und sich ein Kompott bildet.
Die fertigen Pfannkuchen auf Tellern anrichten und großzügig mit dem Himbeerkompott überziehen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Zusätzliche Tipps
- Für extra fluffige Pfannkuchen füge einen Löffel Quark oder Joghurt zum Teig hinzu.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 170mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 42g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 18g
- Protein: 8g