Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 EL Zucker; 2 Eier; 300ml Milch; 50g geschmolzene Butter; 100g Zartbitterschokolade, grob gehackt; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende in der Küche zu experimentieren, und ein Lieblingsrezept sind diese köstlichen Pfannkuchen mit Schokolade. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen Kinderaugen zum Leuchten! Mit einer Kombination aus fluffigem Teig und zartschmelzender Schokolade sind sie die perfekte süße Verführung für ein gemütliches Frühstück oder einen Nachmittagssnack. Die Zugabe von Vanille und einer Prise Salz bringt den Geschmack der Schokolade noch besser zur Geltung.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:10:08.204Z

Bei meinem letzten Versuch, Pfannkuchen zuzubereiten, wollte ich etwas Besonderes schaffen und entschied mich für die Kombination mit Schokolade. Ich habe verschiedene Schokoladensorten ausprobiert und festgestellt, dass Zartbitterschokolade die perfekte Balance bietet, ohne zu süß zu sein. Das Ergebnis war himmlisch und die Pfannkuchen waren binnen Minuten weg!

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Schokolade erst kurz vor dem Backen in den Teig zu geben, damit sie schön schmilzt und die Pfannkuchen nicht zu feucht werden. Diese Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern bringen auch Freude in jeden Frühstückstisch.

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack, der dich begeistert
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für ein entspannendes Wochenende oder zum Brunch

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achte darauf, dass der Teig nicht zu dickflüssig ist, da dies die Konsistenz der Pfannkuchen beeinträchtigen kann. Der Teig sollte einen sanften Fluss haben und beim Löffeln etwas vom Löffel laufen. Falls der Teig zu dick ist, füge einfach einen Schuss Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Es ist hilfreich, die trockenen Zutaten gründlich zu vermischen, bevor die feuchten Zutaten hinzugefügt werden. Dies stellt sicher, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, da dies zu zähen Pfannkuchen führen kann. Einfach nur umrühren, bis sich die Zutaten verbinden, reicht aus.

Variationsmöglichkeiten

Diese Schokoladenpfannkuchen sind vielseitig und können leicht variiert werden. Füge für eine zusätzliche Geschmacksdimension geröstete Nüsse oder eine Prise Zimt hinzu. Wenn du das Rezept glutenfrei gestalten möchtest, kannst du das Mehl durch ein glutenfreies Mehlalternativ ersetzen, was zu einem ähnlichen Ergebnis führt. Achte dabei darauf, auch das Backpulver entsprechend anzupassen.

Für eine frischere Note kannst du Obst hinzufügen, wie zum Beispiel Himbeeren oder Bananen, die direkt in den Teig gegeben oder als Belag genutzt werden können. So erhältst du nicht nur zusätzliche Süße, sondern auch eine schöne Farbvarianz auf dem Teller.

Zutaten

Hier ist, was du benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen

200g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 EL Zucker
2 Eier
300ml Milch
50g geschmolzene Butter
100g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Butter zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hineingeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Sobald sich Blasen auf der Oberfläche bilden, den Pfannkuchen wenden und goldbraun backen.

Wiederhole diesen Schritt mit dem restlichen Teig.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit Puderzucker, frischen Früchten oder Ahornsirup servieren.

Genieße deine warmen Pfannkuchen am besten sofort!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du auch etwas Zitronenschale in den Teig geben. Das verleiht den Pfannkuchen eine besondere Note.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Solltest du Pfannkuchen übrig haben, können sie einfach auf Zimmertemperatur abgekühlt und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind ein hervorragender Snack für die nächsten Tage und lassen sich schnell in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Temperatur aufwärmen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, um die zarte Textur zu bewahren.

Wenn du am Vorabend vorbereiten möchtest, stelle den Teig einfach in den Kühlschrank und rühre ihn vor dem Backen mit etwas zusätzlicher Milch um. So sparst du Zeit am Morgen und kannst das Frühstück schneller genießen.

Troubleshooting

Wenn deine Pfannkuchen beim Backen nicht aufgehen, könnte es daran liegen, dass das Backpulver nicht frisch ist. Stelle sicher, dass deine Backtriebmittel vor Ablauf ihrer Haltbarkeit verwendet werden. Ein einfacher Test ist, ein wenig Backpulver mit Essig zu vermischen; wenn es sprudelt, ist es noch gut.

Ein weiterer häufiger Fehler ist eine zu hohe Hitze beim Braten, die die Außenseite der Pfannkuchen verbrennen kann, während das Innere noch roh bleibt. Beginne bei mittlerer Hitze und passe die Temperatur entsprechend an, damit die Pfannkuchen gleichmäßig goldbraun werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, du kannst Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Pfannkuchen auf?

Lass die Pfannkuchen vollständig abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, du kannst die Pfannkuchen gefrieren. Wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Sie halten sich bis zu 2 Monate.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version der Pfannkuchen herzustellen.