Pfannkuchen mit Zimt

Name: Pfannkuchen mit Zimt
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 50g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL gemahlener Zimt; Prise Salz; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende frische Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit Zimt verfeinert sind. Der Duft von gebratenen Pfannkuchen erfüllt unser Zuhause und zaubert sofort ein Lächeln auf die Gesichter meiner Familie. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und bieten eine köstliche Kombination aus süßem Geschmack und dem warmen Aroma von Zimt. Perfekt mit Ahornsirup oder frischem Obst – sie sind der ideale Start in einen entspannten Tag.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:43:11.380Z

Bei der Zubereitung dieser Pfannkuchen habe ich mit verschiedenen Zimtvarianten experimentiert, um den perfekten Geschmack zu treffen. Ich stellte fest, dass frisch gemahlener Ceylon-Zimt die beste Wahl ist, da er eine subtilere Süße hat und nicht so scharf ist wie Cassia-Zimt. Diese kleine Änderung hat den Geschmack erheblich verbessert!

Ein weiterer entscheidender Punkt ist die Ruhezeit des Teigs. Ich lasse den Teig mindestens 10 Minuten stehen, damit sich die Zutaten gut verbinden und die Pfannkuchen schön fluffig werden. Das ist ein einfacher Trick, der einen großen Unterschied macht!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Zimt verleiht eine herrliche Wärme und Tiefe, die unverwechselbar ist.
Weiche und fluffige Textur, die mit jedem Biss schmilzt.
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch.

      

Die perfekte Pfannkuchenteig-Konsistenz

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Der Teig sollte glatt und homogeneous sein, ohne Klumpen. Achten Sie darauf, das Mehl nur so lange unterzukneten, bis sich alle zuträge verbunden haben; übermäßiges Rühren kann die Pfannkuchen zäh machen. Wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, können Sie das Mehl um 20 Gramm erhöhen. Für dünnere Pfannkuchen geben Sie 50 ml zusätzliche Milch hinzu und vermengen alles gut.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist das Ruhelassen des Teigs. Lassen Sie den fertigen Teig nach dem Anrühren mindestens 15 Minuten ruhen. Dies gibt dem Mehl Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen und sorgt für noch fluffigere Ergebnisse. Nutzen Sie diese Zeit, um Ihre Pfanne vorzuheizen und Ihre Lieblingsbeläge vorzubereiten.

Die richtige Pfanne für den perfekten Pfannkuchen

Die Wahl der Pfanne kann großen Einfluss auf das Bratergebnis haben. Eine beschichtete Pfanne ist ideal, denn sie verhindert das Ankleben und ermöglicht ein gleichmäßiges Braten. Vermeiden Sie den Einsatz von zu viel Fett, denn das kann die Pfannkuchen schwer machen. Ein Teelöffel Butter reicht in der Regel aus, um die Pfanne gut auszustatten. Lassen Sie diese bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht schäumt, bevor Sie den Teig hineingeben.

Behalten Sie während des Bratens die Hitze im Auge: Zu hohe Temperaturen können die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch teigig bleiben. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze, und passen Sie die Temperatur nach Bedarf an. Wenn Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens erscheinen, ist es Zeit, ihn zu wenden. Ein goldbrauner Rand reicht als visuelle Hilfe, um den perfekten Bräunungsgrad zu erkennen.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Pfannkuchen sind wunderbar vielseitig! Genießen Sie sie klassisch mit Ahornsirup oder Garnierungen aus frischen Früchten wie Beeren oder Bananen, um eine fruchtige Note zuzufügen. Sie können auch einen Klecks Quark oder Joghurt für eine cremige Komponente hinzufügen, die den süßen Zimtgeschmack wunderbar ergänzt. Ein Hauch von Puderzucker macht das Ganze noch verführerischer.

Für eine besondere Note können Sie Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in den Teig mischen, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. Auch eine Kombination aus verschiedenen Gewürzen, wie Vanille oder Muskatnuss, kann für zusätzliche Geschmacksnuancen sorgen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, und finden Sie die perfekte Kombination für Ihren Geschmack!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Pfannkuchen

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
50g Zucker
1 TL Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
Prise Salz
Butter zum Braten

Jetzt sind wir bereit zu kochen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, gemahlenen Zimt und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten braten, bis sich Blasen bilden. Wenden und die andere Seite weitere 2 Minuten goldbraun braten.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen warm servieren, entweder mit Ahornsirup, frischen Früchten oder einer Prise Puderzucker. Guten Appetit!

Genießen Sie Ihre köstlichen Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Zimt für das beste Aroma und lassen Sie den Teig vor dem Braten ruhen, damit die Pfannkuchen fluffiger werden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie die abgekühlten Pfannkuchen in einer luftdichten Verpackung übereinander und benützen dabei ein Stück Backpapier dazwischen, um ein Ankleben zu vermeiden. So halten sie sich bis zu drei Tage frisch. Vor dem Servieren können Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen oder auf dem Toaster für eine knusprige Textur kurz anrösten.

Eine langfristige Lagerung ist ebenfalls möglich: Sie können die Pfannkuchen portionsweise einfrieren. Wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Beim Auftauen sind sie bis zu zwei Monate haltbar. Lassen Sie sie idealerweise über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erhitzen Sie sie direkt in der Mikrowelle.

Häufige Fehler und deren Lösungen

Ein häufiges Problem beim Pfannkuchenbacken ist, dass die Pfannkuchen beim Wenden zerfallen. Um dies zu verhindern, stellen Sie sicher, dass die Teigkonsistenz nicht zu flüssig ist und dass Sie sie erst wenden, wenn die Oberseite mit Blasen übersät ist. Ein zarter Umgang beim Wenden ermöglicht auch mehr Stabilität.

Wenn die Pfannkuchen beim Braten zu trocken werden, kann das an zu langem Braten oder einer zu hohen Hitze liegen. Versuchen Sie, die Temperatur zu reduzieren und die Pfannkuchen nur bis zur gewünschten Farbe zu braten. Auch das Hinzufügen von etwas mehr Milch kann helfen, um die richtige Feuchtigkeit im Teig zu gewährleisten.

Zutatenanpassungen für spezielle diätische Bedürfnisse

Wer auf Gluten verzichten möchte, kann das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass Sie eine Mischung verwenden, die speziell für Backwaren geeignet ist, um das Textur-Gleichgewicht zu gewährleisten. Die Menge kann gleich bleiben, da die meisten glutenfreien Mehle 1:1 substituierbar sind.

Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch pflanzliche Alternativen wie Apfelmus oder Leinsamen ersetzen. Für einen Flax-Ei-Mix kombiniert man einen Esslöffel gemahlenen Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser und lässt dies kurz quellen. Statt Milch verwenden Sie pflanzliche Getränke wie Mandel- oder Hafermilch, um trotzdem eine cremige Konsistenz zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, ihn vor dem Braten gut umzurühren.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen noch weiter variieren?

Fügen Sie Stücke von frischen Bananen oder Äpfeln zum Teig hinzu oder probieren Sie Schokoladenstückchen für eine süße Abwandlung.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Legen Sie Pergamentpapier zwischen die Schichten und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

→ Wie lange halten sich die Pfannkuchen im Kühlschrank?

Sie können die übrig gebliebenen Pfannkuchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in der Mikrowelle oder im Toaster aufwärmen.