Rosenkohl Kartoffel Auflauf

Name: Rosenkohl Kartoffel Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rosenkohl; 600g Kartoffeln; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Thymian, Petersilie)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieser köstliche Rosenkohl Kartoffel Auflauf vereint nahrhafte Zutaten in einem herzhaften Gericht, das Ihre Geschmacksnerven begeistern wird. Zart gegarter Brokkoli und cremige Kartoffeln bilden die perfekte Grundlage für frischen Fisch, der mit würzigen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie, ist dieses Rezept perfekt für ein gesundes Abendessen. Genießen Sie diese Kombination aus gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch Ihrer Gesundheit zugutekommt.

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-15T07:36:53.516Z

Gesunde Zutaten für die ganze Familie

Dieser Rosenkohl Kartoffel Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch voller nahrhafter Zutaten, die ideal für eine gesunde Ernährung sind. Rosenkohl ist eine hervorragende Quelle für Vitamine C und K sowie Ballaststoffe, die wichtige Nährstoffe für den Körper bereitstellen. Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, die Energie spenden, während die Sahne und der Käse für eine cremige Konsistenz und einen herzhaften Geschmack sorgen.

Die Verwendung frischer Kräuter wie Thymian und Petersilie verleiht diesem Gericht nicht nur eine aromatische Note, sondern steigert auch den gesundheitlichen Nutzen, da Kräuter viele Antioxidantien enthalten. Genießen Sie den Auflauf als Teil eines ausgewogenen Abendessens und bringen Sie gesunde Essgewohnheiten in die Küche Ihrer Familie.

Einfach zuzubereiten

Dieses Rezept ist perfekt für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte, sodass Sie schnell ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen können. Das Blanchieren des Rosenkohls und das Pürieren der Kartoffeln sind einfache Techniken, die jeder beherrschen kann.

Mit diesem Rezept können Sie auch im Voraus planen. Bereiten Sie den Auflauf am Abend zuvor zu und stellen Sie sicher, dass Sie eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit für einen hektischen Wochentag haben. Einfach im Ofen aufwärmen und genießen!

Vielseitigkeit der Zutaten

Die Zutaten für diesen Auflauf lassen sich wunderbar variieren. Fühlen Sie sich frei, etwas frischen Fisch oder Hähnchenbrust hinzuzufügen, um das Gericht proteinreicher zu gestalten. Auch das Gemüse kann nach Belieben gewechselt werden – versuchen Sie es doch mal mit Blumenkohl oder Karotten für eine andere Geschmacksnote.

Darüber hinaus können Sie den Käse durch verschiedene Sorten ersetzen, um dem Auflauf immer wieder einen neuen Twist zu verleihen. Ob Gouda, Cheddar oder Feta, jede Käsesorte wird einen einzigartigen Geschmack beisteuern, der das Gericht noch köstlicher macht.

Zutaten für den Auflauf

Zutaten

500g Rosenkohl
600g Kartoffeln
200ml Sahne
150g geriebener Käse
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Thymian, Petersilie)

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereiten des Rosenkohls

Den Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser für 5 Minuten blanchieren. Abgießen und zur Seite stellen.

Schritt 2: Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser garen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren.

Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch anbraten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Öl glasig anbraten.

Schritt 4: Auflauf zusammenstellen

In einer Auflaufform den Rosenkohl und die Kartoffelpüree abwechselnd schichten. Die Sahne und die angebratenen Zwiebeln darüber geben und mit Käse bestreuen.

Schritt 5: Backen

Den Auflauf bei 180°C für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Tipps zur Aufbewahrung

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie die Portionen einfach in luftdichten Behältern aufbewahren. Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage und kann schnell wieder aufgewärmt werden. Die cremige Konsistenz bleibt dabei erhalten, sodass Sie die köstlichen Aromen erneut genießen können.

Für längere Lagerung können Sie den Auflauf auch einfrieren. Dazu einfach in gefriergeeignete Behälter füllen und im Gefrierfach bis zu drei Monate aufbewahren. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen und im Ofen wieder erwärmen.

Beilagen und Serviervorschläge

Dieser Rosenkohl Kartoffel Auflauf kann hervorragend mit einem frischen grünen Salat serviert werden, der leichtes Gemüse wie Gurken, Tomaten und Paprika enthält. Der Salat bringt eine erfrischende Komponente in das Gericht und sorgt für einen ausgewogenen Mahlzeitenansatz.

Sie können auch eine Joghurt-Dill-Sauce oder eine leichte Vinaigrette dazu reichen, um die Aromen des Auflaufs zu intensivieren. Diese Beilagen ergänzen den herzhaften Charakter des Auflaufs perfekt und laden dazu ein, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren.

Diese Rezeptvariationen ausprobieren

Wenn Sie nach Abwechslung suchen, probieren Sie diesen Auflauf mit verschiedenen Gemüsesorten. Brokkoli oder Spinat sind großartige Alternativen, die den Nährwert und den Geschmack des Gerichts erhöhen. Fügen Sie gerne auch einige geröstete Nüsse oder Kürbiskerne als Topping hinzu, um dem Gericht einen zusätzlichen Crunch zu verleihen.

Für eine schärfere Variante können Sie einige Chili-Flocken oder einen Schuss scharfe Soße beim Kochen hinzufügen. Diese kleinen Veränderungen verleihen dem Auflauf eine aufregende neue Dimension, die auch experimentierfreudige Esser begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen und den Käse durch vegane Produkte.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Der Auflauf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.