Schnelle Rezepte zum Mittag

Name: Schnelle Rezepte zum Mittag
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 150g Reis; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T05:25:06.559Z

Dieses Rezept ist ideal für alle, die in kurzer Zeit ein köstliches Mittagessen zubereiten möchten. Perfekt für hektische Tage!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnell und einfach zuzubereiten
Gesunde Zutaten für eine ausgewogene Ernährung
Perfekt für die ganze Familie

      

Ein gesundes Mittagessen

Ein gesundes Mittagessen ist entscheidend für eine ausgewogene Ernährung. Dieses Rezept vereint proteinreiches Hähnchenbrustfilet mit frischem Brokkoli und Vollkornreis. Diese Kombination liefert nicht nur essentielle Nährstoffe, sondern sorgt auch dafür, dass Sie sich energiegeladen und satt fühlen. Durch die Verwendung von gesunden Zutaten können Sie sicherstellen, dass Sie Ihrem Körper das geben, was er braucht, um optimal zu funktionieren.

Brokkoli ist ein wahres Superfood, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Er enthält Vitamin C, K und A sowie Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Darüber hinaus hat er antioxidative Eigenschaften, die dazu beitragen können, das Risiko chronischer Krankheiten zu senken. Kombiniert mit der mageren Hähnchenbrust ist dieses Gericht eine hervorragende Wahl für ein gesundes Mittagessen.

Schnell und einfach

In der heutigen hektischen Zeit ist es wichtig, schnell gesunde Mahlzeiten zubereiten zu können. Dieses Rezept benötigt nur wenige Zutaten und ist in weniger als 30 Minuten fertig. Es ist ideal für berufstätige Eltern oder jeden, der wenig Zeit hat, aber trotzdem eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit genießen möchte. Mit nur einer Pfanne und einem Topf ist der Reinigungsaufwand ebenfalls minimal.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Selbst Anfänger in der Küche können dieses Gericht problemlos nachkochen. Durch das Anbraten des Hähnchens und das Dämpfen des Brokkolis in derselben Pfanne sparen Sie Zeit und erhalten dennoch einen vollmundigen Geschmack. Diese Effizienz macht das Rezept zu einer beliebten Wahl für das Mittagessen.

Für die ganze Familie

Essen soll nicht nur gesund, sondern auch lecker sein. Dieses Rezept ist so gestaltet, dass es der ganzen Familie schmeckt. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Brokkoli und aromatischem Reis trifft die Geschmäcker von Groß und Klein. Sie können das Gericht auch anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzufügen, um es noch schmackhafter zu machen.

Ein weiterer Vorteil ist, dass dieses Gericht leicht variiert werden kann. Wenn Sie zum Beispiel keinen Brokkoli mögen, können Sie stattdessen Karotten oder Paprika verwenden. Die Flexibilität dieses Rezepts macht es zu einer großartigen Wahl für unterschiedliche Vorlieben und diätetische Anforderungen. So wird das Mittagessen zu einem gemeinsamen Erlebnis für die ganze Familie.

Zutaten

Zutaten für das Mittagessen

400g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
150g Reis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen und Gemüse vorbereiten

Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, Brokkoli in Röschen teilen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Reis kochen

Reis gemäß der Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser kochen.

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen anbraten, bis es goldbraun ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Brokkoli hinzufügen

Brokkoli in die Pfanne geben und für 5-7 Minuten mitbraten, bis er zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den gekochten Reis auf Tellern anrichten und das Hähnchen-Gemüse-Gemisch darüber geben. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter oder Gewürze hinzufügen.

Nützliche Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, das Hähnchenbrustfilet gleichmäßig in Würfel zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Wenn die Stücke zu groß sind, könnte das Fleisch außen bräunen, während es innen noch roh bleibt. Eine gute Faustregel ist, die Würfel in etwa 2-3 cm große Stücke zu schneiden, um eine optimale Garzeit zu gewährleisten.

Verwenden Sie frischen Brokkoli, um den besten Geschmack und die besten Nährstoffe zu erhalten. Überprüfen Sie vor dem Kauf, ob die Röschen fest und grün sind. Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut auftauen und abtropfen lassen, bevor Sie ihn in die Pfanne geben, um ein wässriges Ergebnis zu vermeiden.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben anpassen. Wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen, können Sie das Hähnchen durch Tofu ersetzen, das Sie ebenfalls anbraten können. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat hinzu, um das Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten.

Für eine asiatische Note können Sie Sojasauce oder Teriyaki-Sauce hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Gericht einen herzhaften Geschmack und passen hervorragend zu Reis. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer oder Chili, um dem Gericht eine zusätzliche Schärfe zu verleihen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen-Gemüse-Gemisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu drei Tage frisch. So können Sie das Gericht am nächsten Tag einfach wieder aufwärmen und haben schnell ein zweites Mittagessen zur Hand.

Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Teilen Sie die Portionen in geeignete Behälter auf und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung beim Gefrieren. Zum Aufwärmen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen. So haben Sie auch an stressigen Tagen eine gesunde Option zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Reis durch Quinoa ersetzen?

Ja, Quinoa ist eine großartige Alternative und benötigt eine ähnliche Kochzeit.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat passt hervorragend zu diesem Gericht.