Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix

Name: Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 200 g Butter, zimmerwarm; 4 Eier; 2 Zitronen, Saft und Schale; 2 Orangen, Saft und Schale; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 150 g Puderzucker; 3-4 Esslöffel frisch gepresster Zitronen- und Orangensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, frische und fruchtige Kuchen zu backen, und dieser Zitronenkuchen mit einem Mix aus Orangen und Zitronen ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus der spritzigen Zitronenfrische und der süß-säuerlichen Note der Orangen sorgt für einen perfekten Genuss. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für feierliche Anlässe oder ein gemütliches Kaffeekränzchen. Probiert es aus, und ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:16:25.457Z

Als ich diesen Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie aromatisch und saftig das Ergebnis war. Die Zitrusfrüchte verleihen dem Kuchen nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine wunderbare Farbe.

Ein kleiner Tipp: Verwendet immer frisch gepressten Saft für den besten Geschmack. Das macht einen riesigen Unterschied! Und vergesst nicht, den Kuchen gut auskühlen zu lassen, bevor ihr ihn anschneidet – so entfaltet er sein volles Aroma.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Spritziger Geschmack durch frische Zitrusfrüchte
Saftige Konsistenz, die beim Bissen zerfällt
Ideal für jede Feier oder einfach als süßer Genuss

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Zitronenkuchens. Frische Zitronen und Orangen sind ein Muss, da ihr Saft und ihre Schale dem Kuchen eine spritzige Frische verleihen. Verwendet möglichst unbehandelte Früchte, um die vollen aromatischen Öle der Schale zu nutzen. Das Rezept fordert zimmerwarme Butter, denn sie lässt sich besser mit Zucker und Eiern vermengen, was eine luftigere Konsistenz garantiert.

Das Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen schön aufgeht. Wenn ihr keinen Backpulver zur Hand habt, könnt ihr aber auch Natron verwenden. In diesem Fall solltet ihr jedoch darauf achten, zusätzlich etwas Säure, etwa aus der Zitrone, hinzuzufügen, um die gewünschte Leichtigkeit zu erreichen. Die Kombination aus Zucker und den zitrusfruchtigen Aromen bringt eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure, die ich sehr schätze.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Wenn ihr den Kuchen backt, ist die genaue Temperatur und Backzeit entscheidend. Eine Goldgelbe Farbe am Rand zeigt an, dass der Kuchen fast fertig ist. Macht den Zahnstocher-Test in der Mitte des Kuchens: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt. Wenn er noch feuchten Teig hat, könnte er noch ein paar Minuten mehr im Backofen brauchen, aber haltet ein Auge darauf, damit er nicht zu trocken wird.

Nach dem Backen ist es wichtig, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor ihr die Glasur auftragt. Ansonsten kann die Glasur schmelzen und nicht gut haften. Wenn ihr den Kuchen mit einer Kuchenglocke oder Frischhaltefolie abdeckt, bleibt er besonders lange frisch. So könnt ihr ihn bereits einen Tag vorher backen und am nächsten Tag dekorieren, was gerade bei Vorbereitungen für eine Feier sehr praktisch ist.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Zutaten für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
200 g Butter, zimmerwarm
4 Eier
2 Zitronen, Saft und Schale
2 Orangen, Saft und Schale
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Zutaten für die Glasur

150 g Puderzucker
3-4 Esslöffel frisch gepresster Zitronen- und Orangensaft

Vorbereitung

So bereitest du den Kuchen zu

Teig zubereiten

Ofen auf 180 Grad vorheizen. In einer Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Backpulver, Salz, Zitronen- und Orangensaft sowie -schale unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durch ist.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit dem Zitronen- und Orangensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Genießen

Profi-Tipps

Für einen extra fruchtigen Geschmack kannst du auch etwas Orangen- oder Zitronenlikör in den Teig geben. Alternativ kann der Kuchen auch mit frischen Früchten dekoriert werden.

Variationen des Rezepts

Für eine extra fruchtige Note könnt ihr eine Mischung aus verschiedenen Zitrusfrüchten verwenden, wie Grapefruit oder Mandarinen. Diese Früchte bergen interessante Geschmacksnuancen, die dem Kuchen ein neues Leben einhauchen. Experimentiert ruhig mit den Mengen, um die optimale Balance für euren Gaumen zu finden.

Wenn ihr es vegan halten wollt, könnt ihr die Eier durch Apfelmus oder ein handelsübliches Ei-Ersatzpulver ersetzen. Achte darauf, die Butter durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl zu ersetzen. Der Geschmack wird sich zwar leicht ändern, der Kuchen bleibt jedoch gleich saftig und lecker.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage. Um die Frische zu verlängern, könnt ihr ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, jedoch in einem fest verschlossenen Behälter, damit er nicht austrocknet. Vor dem Servieren einfach ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, um die Textur zu verbessern.

Falls ihr den Kuchen länger aufbewahren möchtet, könnt ihr ihn auch einfrieren. Wickelt ihn dafür gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Vor dem Essen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und bei Bedarf leicht aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie einpacken.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Zitronenkuchen hält in einem luftdichten Behälter etwa 5 Tage frisch.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, du kannst Grapefruit oder Limetten ausprobieren. Achte jedoch auf das Verhältnis von Süße und Säure.

→ Wie kann ich die Glasur variieren?

Du kannst die Glasur mit anderen Aromen wie Vanille oder einer Prise Ingwer verfeinern.