Quarkbällchen mit Puderzucker

Name: Quarkbällchen mit Puderzucker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen! Diese kleinen Leckereien sind so fluffig und köstlich, dass sie einfach auf der Zunge zergehen. Vor allem der süße Puderzucker darüber macht sie unwiderstehlich. Wenn ich Freunde zu Besuch habe, kommen diese Bällchen immer gut an. Mit nur wenigen Zutaten und schnell zubereitet, sind sie ideal für jede Gelegenheit. Ich kann es kaum erwarten, dass du sie auch ausprobierst!

Erstellt von

Greta Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:16:21.500Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell sie zu zubereiten sind. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von frischem Quark, der den Bällchen eine wunderbare Fluffigkeit verleiht. Ich habe ein bisschen mit der Zuckermenge experimentiert und jetzt finde ich das perfekte Verhältnis zwischen Süße und der leichten Säure des Quarks.

Zu den Quarkbällchen gehören für mich immer ein großer Berg Puderzucker. Ich habe festgestellt, dass ich die Bällchen am besten im heißen Zustand wälze, damit der Zucker gut haftet. So hat man gleich den perfekten süßen Biss!

        Deshalb wirst du diese Quarkbällchen lieben!
        Fluffige Textur, die einfach schmilzt
Schnelle Zubereitung mit wenigen Zutaten
Ideal für jede Feier oder als süßer Snack

      

Die perfekte Konsistenz

Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für die fluffigen Quarkbällchen. Achte darauf, dass die Mischung gut verrührt wird, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Der Teig sollte leicht zähflüssig sein, ähnlich wie bei einem Pfannkuchenteig. Falls er zu fest ist, kann ein Esslöffel Joghurt oder Milch hinzugefügt werden, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass der Quark gut abgetropft sein sollte. Verwende am besten Magerquark, da dieser das beste Verhältnis von Feuchtigkeit und Bindefähigkeit bietet. Wenn du Vollfettquark verwendest, könnte der Teig schwerer werden und die Bällchen weniger fluffig ausfallen.

Frittierte Perfektion

Das Frittieren der Quarkbällchen erfordert eine präzise Kontrolle der Temperatur. Das Öl sollte auf etwa 170-180 Grad Celsius erhitzt werden. Verwende einen Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass das Öl nicht zu heiß wird, da die Bällchen sonst außen verbrennen und innen roh bleiben könnten. Ein guter Test ist, ein kleines Stück Teig ins Öl zu geben: Wenn es sofort hochsteigt und blubbert, ist das Öl bereit.

Die Bällchen sollten während des Frittierens nicht zu dicht in den Topf gegeben werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Ich empfehle, sie in Portionen von etwa 4-5 Stück gleichzeitig zu frittieren. Wende die Bällchen während des Frittierens vorsichtig, damit sie gleichmäßig gebräunt werden und eine perfekte, knusprige Oberfläche erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um köstliche Quarkbällchen zuzubereiten:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
1 TL Backpulver
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestreuen

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Frittieren beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Eier und Vanillezucker gut vermengen. Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Frittieren

Öl in einem Topf erhitzen. Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Bällchen für ca. 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.

Puderzucker hinzufügen

Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß in Puderzucker wälzen.

Jetzt sind deine Quarkbällchen bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma kannst du etwas Zitronenschale in den Teig geben.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Quarkbällchen leicht variieren, indem du Aromen hinzufügst. Zum Beispiel passt geriebene Zitronenschale hervorragend zur Vanille und verleiht den Bällchen eine frische Note. Auch einen Esslöffel Kakao für Schokoladengeschmack oder Zimt für eine winterliche Note kannst du problemlos ins Rezept einarbeiten.

Wenn du glutenfrei backen möchtest, kannst du anstelle von Weizenmehl auch eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achte darauf, dass die Mischung gut mit Backpulver harmoniert, um die gleiche fluffige Textur zu erzielen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch zubereitet, können aber auch in einer luftdichten Box bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, lege ein Stück Küchenpapier in die Box, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Zum Aufwärmen kannst du sie in der Mikrowelle für etwa 10-15 Sekunden erhitzen oder kurz in der Pfanne aufwärmen, aber achte darauf, dass sie nicht zu trocken werden.

Für einen zusätzlichen Genuss kannst du die Quarkbällchen mit einer Füllung aus Marmelade oder Schokoladencreme bereichern. Schneide einfach die Bällchen vorsichtig auf und fülle sie mit deiner Lieblingscreme. Das verleiht den klassischen Bällchen einen unerwarteten Twist und macht sie zu einem noch größeren Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, du kannst sie bei 180°C für etwa 20-25 Minuten backen, allerdings werden sie nicht so fluffig wie beim Frittieren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten schmecken sie frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich ein anderes Mehl verwenden?

Ja, du kannst auch Dinkel- oder Glutenfreies Mehl verwenden, achte jedoch auf die Konsistenz des Teigs.

→ Wie süß sind die Quarkbällchen?

Das hängt von der Zuckermenge ab; du kannst die Menge nach Geschmack anpassen.